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曼珠:Drugar 珠戈 与 曼特宁 mandheling 的混合拼配

[ 08-1-22 9:07]    作者:    来源:pclady    录入:wangying1    进入论坛

 

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作者:老豆子

咖啡豆

  为了有和谐柔顺的口感,咖啡烘焙豆在拼配的时候要尽量选择相近的烘焙程度。当然你始终应该自己不断尝试,最后找到自己喜欢的咖啡混合拼配方案。

  比较朴实稳中内秀的珠戈,遇上充满活力张扬的曼特宁会怎样呢?

  珠戈和曼特宁,都是日晒处理的阿拉比卡,相比而言曼特宁还要干净一些,豆形也稍稍大一点。分开烘焙,然后混合保养是最好的;物,以类聚,咖啡拼配的时候最好也选用接近烘焙程度的,这样口感比较容易融合。

  比较完美的咖啡冲煮标准是:你喝道的和你闻到的是一个味道。用法压壶冲泡珠戈曼特宁就接近这个效果:养在一起的乌干达珠戈和印尼曼特宁,闻起来有一股单纯清新、沁人心脾的焦香气,用力得吸一下还沉浸着一种狂野苦涩的气味。五五混合的珠戈于曼特宁,不再沉闷,也不再荡漾,它出现了一种纯粹的口感,第一口感觉有些苦,第二口感觉有点涩,随之不断展现各种味道;但每个味道感觉都是浓郁单一的,纯真而又多变。

  有些沉闷闷骚的珠戈,终于遇上青春活力的曼特宁,就像看似经典的女人在舞动,会觉得纯真专注、却又隐藏着未知的丰富变化。

  曼珠~~~ Drugar 珠戈 与 曼特宁 mandheling 的咖啡混合拼配。

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