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浓缩出咖啡精化

[ 08-1-22 9:07]    作者:    来源:pclady    录入:wangying1    进入论坛

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作者:老豆子

  此方法只能做试验使用,请不要轻易尝试品尝最后的成果,本文作者也不对因此造成的后果负任何的责任。

  如何获得200倍于普通咖啡浓度的咖啡精华呢?意大利浓缩咖啡 espresso double 的浓度大致相当于普通滤泡时咖啡浓度的10倍;做好一些espresso double 放在瓶子里,放入冰箱冷冻室迅速冷冻。

  espresso double 冰冻结块后,水分也会非常缓慢的从固体中挥发出。冰冻一段时间以后,水分会在瓶子上部令结成冰晶状结构;剩余的咖啡浓度当然提高了。

  更重要的是,冰冻环境水分继续溢出的情况下,咖啡冰块下部颜色变浅成棕色。咖啡精华也被带到了espresso double 冰冻结块的表面,形成一种粘稠的黑色物质。

  这一点点咖啡粘稠的黑色物质,就是咖啡精华的精华的精华。

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