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正宗香港奶茶煮法

[ 08-1-29 15:19]    作者:    来源:pclady    录入:wangying1    进入论坛

  * 西冷:“西冷红茶”中的西冷,音译词,等于锡兰、斯里兰卡,Sri Lanka 国家名,南亚次大陆南端印度洋上的岛国。“西冷

牛排”中的西冷,音译的,英文原词为sirloin,指(牛的)上腰部分的肉。

  * 西冷幼茶

  幼茶,即更细的碎锡兰红茶。

  * 锡兰红茶(西冷红茶)

  此茶出产于斯里兰卡,是一种统称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种

有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生

产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以

1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加

冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带

花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。
** 特别鸣谢卢小姐介绍正宗香港奶茶煮法。

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