一生的执著 维也纳咖啡

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 Viennese Coffee
 
 你可曾在夏日午后看过向日葵？
 它唯一的执著，就是向着阳光；
 阳光在哪里，它生长的方向就在哪里……

　　一直以来都迷恋于一个关于哈维卡的故事，那是包容了爱情、幸福、理想、坚持的典范，最后成就了刻骨铭心的久远。

　　六十年前，维也纳的一对一见钟情的情人决定结婚后的第一件事，就是跑遍城内，找一个可以支付得起房租的地方。他们星期天结婚，第二天就有了第一家咖啡馆。如今，他84岁，她81岁，除了战乱时被迫投入战争机器的那段日子，他专管白天，而她则是主掌夜里的乾坤，每晚要工作到午夜两点，中间还要做两道拿手的点心。几十年来，惯坏了无数喜欢开夜车的维也纳文人墨客。如此走了半个多世纪，哈维卡夫妇用他们一生的执著，成就了我们今天茶余饭后的维也纳咖啡。每次和爱人一起喝维也纳咖啡的时候，我都希望自己也能像哈维卡，不但用咖啡煮出如此神话，更是成就了一个相濡以沫的童话。“每一杯咖啡，其实只有50%是咖啡豆和糖调成的，另外50%，是一种成分复杂、叫感觉的东西。”我想哈维卡夫妇大抵是满足了那种感觉。

　　如今我们所生活的城市里已开始越来越习惯咖啡的情调了，也越来越多的人尝试过维也纳咖啡的美味，但是能像哈维卡夫妇用一生的执著对待咖啡、对待爱人的人却依然屈指可数。
 
　　制作步骤
 
　　1.用摩卡壶或者意式咖啡机做一杯意大利浓缩咖啡。

　　2.准备120毫升半甜巧克力、1勺糖和1/2杯搅奶油，先将巧克力放到锅里用低温化开，舀一勺出来，剩下的里面加入糖和搅奶油再倒入杯中。

　　3.在杯中满满地倒入咖啡，使咖啡悬浮在糖浆之上。

　　4.最后在顶上加搅奶油，用舀出来的巧克力膏在上面画出你自己喜欢的图案造型，并加橘子皮点缀。

　　小贴士

　　据说在欧洲，这样的咖啡是冬天用来招待客人的，目的是感谢来客在寒冷环境下依然前来探望。