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名店面包大公开:红豆吐司

[ 07-12-3 14:19]    作者:野上智宽        录入:linlin    进入论坛

红豆吐司

面团材料:牛奶面包面团   1900克
内馅材料:红豆    150克  

制程表

分割:  250克/个,共约7等分
成形:  搓揉整形
中间发酵:28℃30分钟
最后发酵:28℃1小时 烤焙      
上火:  210℃
下火:  150℃、25分钟

制作过程

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面包    红豆    哈司   
 
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